每天一日三餐，很多人都遵循着固定不变的饮食模式，日复一日，年复一年。然而，在如今的生活中，许多健康问题，比如高血糖、脂肪肝和肥胖等，并非是因为营养不足，恰恰相反，大多是营养过剩导致的。

日前，一项令人瞩目的实验研究有了惊人发现：仅仅通过改变饮食习惯，坚持 3 个月，身体的生理年龄竟然可以年轻 2.5 岁！更让人开心的是，不仅血糖、脂肪肝的状况有所改善，就连免疫力也变得更好了！

这样吃饭 3 个月，身体年轻 2.5 岁

一个月 30 天，要是抽出 5 天时间适当少吃点，主要以蔬菜、植物蛋白为主，每天把摄入热量控制在 700 千～1100 千卡。仅仅坚持 3 个月，就能换来身体年轻 2.5 岁，你愿意尝试吗？

2024 年 2 月，《自然通讯》期刊发表了一项由美国南加州大学的隆戈教授（Valter Longo）及其团队进行的研究。研究发现：仅仅进行 3 个周期的模拟禁食饮食，就能够显著延缓衰老，改善健康状况。

所谓 “模拟禁食饮食”，是一种通过限制热量摄入来模拟禁食效果的饮食模式。它和完全禁食可不一样，“模拟禁食饮食” 允许在一定范围内摄入食物，一般持续 5 天，每个月进行一次。这种饮食方式的目的是减少身体对能量的需求，从而激活一系列生物反应，让身体进入一种 “修复模式”。

这项研究一开始共招募了 100 名参与者，并将他们随机分成了 2 组：

•对照组：有 48 人，维持正常饮食 3 个月。

•干预组：有 52 人，进行 3 个月的 “模拟禁食饮食”（每月 5 天，一共进行 3 次）。

•实验开始的这 5 天里，以蔬菜、植物蛋白为主，每天摄入热量控制在 700 千～1100 千卡。具体安排如下：

•第 1 天：约摄入 1100 千卡的能量。食物包括：

•第 2 天至第 5 天：约摄入 700 千卡的能量。食物组成和第一天差不多，但总热量更低，蛋白质含量也进一步减少。 到了第 6 天，就可以过渡恢复正常饮食啦。

•最终研究发现，和对照组相比，“模拟禁食饮食” 组的人有这些变化：

1.身体代谢更好了：体重、体脂、肝脏脂肪、血糖、胰岛素抵抗、糖化血红蛋白等方面都得到了改善。

2.免疫系统年轻了：免疫功能有所提升，减少了与衰老相关的免疫衰退问题。

3.身体年龄更年轻：显著降低了生物年龄，平均身体生物年龄降低了 2.5 岁，而且这种降低和体重减轻没有关系哦。

4.更有希望长寿：延长了预期寿命，减缓了衰老速度，减少了早死风险。

模拟禁食饮食的好处，越来越多被发现

1.预防老年痴呆症：2022 年 9 月，《细胞》子刊《细胞报告》上发表的一项关于 “模拟禁食饮食” 的研究发现，经过几个周期的模拟禁食饮食，阿尔茨海默病小鼠模型的两个主要的疾病标志物 β- 淀粉样蛋白（Aβ）和磷酸化 tau 蛋白水平显著下降。和标准饮食的阿尔茨海默病小鼠模型相比，模拟禁食的小鼠脑部炎症减轻了，并且在认知能力测试中表现得更好。

2.或更有助于抗癌：2021 年 11 月，癌症领域顶级学术期刊《癌症发现》上发表的一项临床研究发现，模拟禁食饮食是安全的，它可以重塑癌症患者的新陈代谢和抗肿瘤免疫力，并且在全身和肿瘤水平都观察到了理想的免疫调节效果。

3.有助于控制血糖：2024 年 12 月，《自然综述 - 内分泌学》发表了一项关于饮食模式对糖尿病干预的研究。这项实验随机纳入了 100 例体重指数（BMI）≥27 的 2 型糖尿病患者，评估 12 个月周期的 “模拟禁食饮食” 作为二甲双胍的辅助治疗策略对代谢的影响。研究结果发现：接受模拟禁食饮食 + 二甲双胍的患者有 53% 血糖得到了控制，而单纯接受二甲双胍治疗的患者，仅有 8% 血糖得到控制。

4.有助改善肾功能：2024 年 10 月，《科学转化医学期刊》上发表的一项研究显示，模拟禁食饮食可诱导恢复肾小球疾病患者的肾功能，这或许表明模拟禁食饮食可能是慢性肾病的潜在干预措施。

模拟禁食饮食应该怎么吃？

“模拟禁食饮食” 是由美国南加州大学的隆戈教授（Dr. Valter Longo）创立的一种低热量、模拟空腹状态的饮食法。它的主要特点是通过限制卡路里的摄入，同时搭配中等碳水、低蛋白、高脂肪的饮食，目的是 “诱骗” 身体进入禁食状态，从而在不怎么饿肚子的情况下，实现禁食带来的好处。

根据隆戈教授（Dr. Valter Longo）撰写出版的《长寿饮食》，这里给出了模拟禁食饮食具体饮食计划参考：

•第 1 天：1100 卡路里

•第 2-5 天：800 卡路里

•第 6 天：可以恢复正常饮食，但要注意过渡。

•当然，选择这里的食物可不是随意的，主要以蔬菜、水果、坚果为主。蔬菜可以做成沙拉、炖菜或汤品，它们体积大而且热量低，能提供饱腹感，同时还能避免摄入过多热量。脂肪的来源主要是橄榄油，而蛋白质则主要来自坚果。

•最后要提醒大家，“模拟禁食饮食” 对大多数健康个体来说，是一种安全的饮食模式。不过，对于正处于生长发育期的青少年、孕妇，或者体重指数（BMI）低于 18 的人群，以及患有慢性疾病的患者，如果打算尝试这种饮食方式，建议先咨询专业医生，并根据个人健康状况来做出决定哦。